奚天磊觉得乔智很有意思,深谙国宴的禁忌,关键🔅♴还玩了一招瞒天过海,将孔博厚这样的顶级大师也绕了进去。
“有意思!带子上朝用豆腐和🌺🄉莲子制作,很有创意,让人眼前一亮啊。”奚天磊赞叹道,“你的基本功太扎实了,刚才我都被你骗了,以为你犯了国宴的忌讳呢。”
乔智谦虚道:“雕虫小技而已。我是觉得带子上朝是孔府菜当中极为🛑🛧🞯经典的一道菜,如果国宴的话,这道菜不仅寓意吉祥,而且还能与华夏传统文化🐝🀱联系起来,因为很多国宴有清真的要求,所以我就动了个小聪明,既然带子上朝可以用五花肉进行创新,做成新版的带子上朝,为何不可以用豆腐来代替五花肉呢?”
奚天磊感慨道:“关键是这道菜,通过调味,将豆腐的口味调制得与五🌤🁀🂨花肉的口味十分接近,早就听说你有擅长做素肉的绝活,今日一见,果然名不虚传。”
乔智笑了笑,目光落在身前,说话的功夫,“带子上朝”🂇🌭这道菜已经被消灭干净,评委们不知不觉地吃完了这道菜,足见这道菜的魅力。
奚天磊开👵🍌🆭始品尝乌鱼蛋汤,汤盛放在精致的汤盅里,⛥打开之后,就是一阵扑鼻的香气。
奚天磊忍不住暗叹,“好香啊!”
是乌鱼蛋👵🍌🆭汤的味道,但似乎比之多了一种独特的香气。
索致品尝之后🜏🁎,率先开口:“鲜!你用的汤底很独特,🄒☨我来仔细想想,对了,你是不是用了雉🝀羹?”
奚天磊经此提醒,眼前一亮,“没错,的确是雉羹,似乎采用的古法制作,跟我们如今市面🐻🅀🃜上品尝到的雉羹不是同一种做法。”
乔智暗自佩服,这些国厨宗师🌺🄉不仅是技法超群,对华夏美食的了解,知识也是想当🀝的广博。
“没错,我的确借用了古法🂏🍰雉羹作为乌鱼蛋汤的🜵汤底。”乔🁌🄚智面带微笑地说道。
评委们品尝着这道菜,反复的确认,眼神中流🖴🖸🗛露出欣赏与赞叹。
在这种复杂的情绪中,大家将汤🚓💼盅里的汤给彻底🜵消灭了。
奚天磊与主持人主动索要话筒,情绪难言激动,“在座的协会成员,台下的观众以及其他正在观看🏾★比赛的观众们,我必须要给大家强力介绍这道菜。乌鱼蛋汤不仅是孔府第一汤,也是国宴中排名数一数二🆐🎯🔪的汤。乔智对这道菜进行了颠覆性的创新,他在汤底的部分加入了具有天下第一羹之称的雉羹。
雉羹为何有天下第一羹的美名,不仅是因为味道极佳,而且还有四千年的传承历史,属于上古🝀烹饪。相传🚟是烹饪鼻祖彭祖首创,用野鸡加稷米同🐚🀙炖而成。乾隆皇帝南巡路过徐州,品尝雉羹,感觉味道鲜美无比,因而赐名‘天下第一羹’。”
索致颔首,“诗人屈🏮原在《🂏🍰楚辞·天问》中写过,彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长?在上🏾★古神话中,这道菜不仅味道极佳,还治好了尧帝的重病,彭祖受尧帝封赏,到徐州一带建国称王,因而徐州又称作彭城。将天下第一汤和天下第一羹完美融合,也就乔智敢这么做了!”
两位国厨宗师引经据典,台下的观众也感受到了华夏⛥美食的浓墨重彩与厚🆢重底蕴。
“这两个👵🍌🆭评委挺厉害,感觉国学知识深🎴🕓厚。”
“你以为国厨是这么好🟖当的啊?他们经常给国家政要烹饪美食,偶尔还会出国给外国贵宾制作华夏美食,怎么会没两把刷子?现在是什么时代了?你以为厨子就是窝在厨房里光着膀子挥刀、颠锅、玩火的🆐🎯🔪糙汉子吗?顶级的名厨都是素质很高,综合🇶实力很强的高端人才。”
“没😷错,乔智🜏🁎就特别高端,是正儿八🍿🍳🌊经琼金大学的毕业生!”
奚天磊和索🃭🚿致两人没有具体评价乔智烹饪的乌鱼蛋汤,而是通过引经据典🆢,对这道菜的意义进行🀾了分析。
这种高雅风格的赞赏最🟖致命,瞬间拔高🎴🕓了乔智这道菜的意境与品味。
孔繁原本👵🍌🆭对自己的作品很有信心,尤其是得到孔博厚的认可,有种爆棚的感觉。
“有意思!带子上朝用豆腐和🌺🄉莲子制作,很有创意,让人眼前一亮啊。”奚天磊赞叹道,“你的基本功太扎实了,刚才我都被你骗了,以为你犯了国宴的忌讳呢。”
乔智谦虚道:“雕虫小技而已。我是觉得带子上朝是孔府菜当中极为🛑🛧🞯经典的一道菜,如果国宴的话,这道菜不仅寓意吉祥,而且还能与华夏传统文化🐝🀱联系起来,因为很多国宴有清真的要求,所以我就动了个小聪明,既然带子上朝可以用五花肉进行创新,做成新版的带子上朝,为何不可以用豆腐来代替五花肉呢?”
奚天磊感慨道:“关键是这道菜,通过调味,将豆腐的口味调制得与五🌤🁀🂨花肉的口味十分接近,早就听说你有擅长做素肉的绝活,今日一见,果然名不虚传。”
乔智笑了笑,目光落在身前,说话的功夫,“带子上朝”🂇🌭这道菜已经被消灭干净,评委们不知不觉地吃完了这道菜,足见这道菜的魅力。
奚天磊开👵🍌🆭始品尝乌鱼蛋汤,汤盛放在精致的汤盅里,⛥打开之后,就是一阵扑鼻的香气。
奚天磊忍不住暗叹,“好香啊!”
是乌鱼蛋👵🍌🆭汤的味道,但似乎比之多了一种独特的香气。
索致品尝之后🜏🁎,率先开口:“鲜!你用的汤底很独特,🄒☨我来仔细想想,对了,你是不是用了雉🝀羹?”
奚天磊经此提醒,眼前一亮,“没错,的确是雉羹,似乎采用的古法制作,跟我们如今市面🐻🅀🃜上品尝到的雉羹不是同一种做法。”
乔智暗自佩服,这些国厨宗师🌺🄉不仅是技法超群,对华夏美食的了解,知识也是想当🀝的广博。
“没错,我的确借用了古法🂏🍰雉羹作为乌鱼蛋汤的🜵汤底。”乔🁌🄚智面带微笑地说道。
评委们品尝着这道菜,反复的确认,眼神中流🖴🖸🗛露出欣赏与赞叹。
在这种复杂的情绪中,大家将汤🚓💼盅里的汤给彻底🜵消灭了。
奚天磊与主持人主动索要话筒,情绪难言激动,“在座的协会成员,台下的观众以及其他正在观看🏾★比赛的观众们,我必须要给大家强力介绍这道菜。乌鱼蛋汤不仅是孔府第一汤,也是国宴中排名数一数二🆐🎯🔪的汤。乔智对这道菜进行了颠覆性的创新,他在汤底的部分加入了具有天下第一羹之称的雉羹。
雉羹为何有天下第一羹的美名,不仅是因为味道极佳,而且还有四千年的传承历史,属于上古🝀烹饪。相传🚟是烹饪鼻祖彭祖首创,用野鸡加稷米同🐚🀙炖而成。乾隆皇帝南巡路过徐州,品尝雉羹,感觉味道鲜美无比,因而赐名‘天下第一羹’。”
索致颔首,“诗人屈🏮原在《🂏🍰楚辞·天问》中写过,彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长?在上🏾★古神话中,这道菜不仅味道极佳,还治好了尧帝的重病,彭祖受尧帝封赏,到徐州一带建国称王,因而徐州又称作彭城。将天下第一汤和天下第一羹完美融合,也就乔智敢这么做了!”
两位国厨宗师引经据典,台下的观众也感受到了华夏⛥美食的浓墨重彩与厚🆢重底蕴。
“这两个👵🍌🆭评委挺厉害,感觉国学知识深🎴🕓厚。”
“你以为国厨是这么好🟖当的啊?他们经常给国家政要烹饪美食,偶尔还会出国给外国贵宾制作华夏美食,怎么会没两把刷子?现在是什么时代了?你以为厨子就是窝在厨房里光着膀子挥刀、颠锅、玩火的🆐🎯🔪糙汉子吗?顶级的名厨都是素质很高,综合🇶实力很强的高端人才。”
“没😷错,乔智🜏🁎就特别高端,是正儿八🍿🍳🌊经琼金大学的毕业生!”
奚天磊和索🃭🚿致两人没有具体评价乔智烹饪的乌鱼蛋汤,而是通过引经据典🆢,对这道菜的意义进行🀾了分析。
这种高雅风格的赞赏最🟖致命,瞬间拔高🎴🕓了乔智这道菜的意境与品味。
孔繁原本👵🍌🆭对自己的作品很有信心,尤其是得到孔博厚的认可,有种爆棚的感觉。