不过在rb厨艺界，也🎨确实有几个人值得后辈如此敬重。
说到rb料理界的当代传🕩🌖奇，小野二郎无疑是在国际上名声最响亮的。
老美还特地为小野拍摄了纪录片ji🙡rodreasofshi，国内译为寿司之神，令这位传奇料理人正🆐🎭式“封神🟇”。
而天麸罗的名人早乙女哲哉与小野私交极深，有高山流水之谊，既然两人认可彼此的手艺在同一层次上，早乙女便顺理成章地被称呼为“天麸罗之神”🌡🀫⛕，nhk还拍摄了一部专述二人情谊的纪录片和食双神：最后的约🁂🂼🔋定。
最后一位便是与之前两位齐名📜🛰的“鳗🙡鱼之神”金本兼次郎。
这三位宗师级人物也顺理成章地成为江户前料理⛹🟕🝁“三神”。
年纪最长的小野二郎最为保守，严格限制在江户前食材，别说🝼牛肉、牛油果之类，就连三文鱼都是坚决不用的🝪，而最年轻的早乙女哲哉虽偶有创新，但基本仍未跳出江户前的范畴。♉
但金本兼次郎却是与另外两位神的风格截然不同，“野田岩🉁”已有160余年的历史，传至金本🙭🍩🙭🍩兼次郎已是第五代。
rb人极重历史传承，“野田岩”作为百年老店，似乎理应没有例外，然而，“鳗鱼之神”的思维🁚🆕🏚却极其开放，做出不少被认为离经叛道的举动，却也正是因为此，才能成就他的神号吧
用大师傅的话说，金本兼🕩🌖次郎手下的鳗鱼，每🐄☻一步都背离传统。
怎么说呢一般认为东京湾的野生鳗鱼是最佳品种，但由🎇🎿🖹于捕捞量严重下降，金本考察全国多个产地选取上等🆐🎭品种，又将野生鳗与养殖鳗混售，事实也证🌡🀫⛕明了这是兼顾到商业与品质的正确决策。
再到开📺店，rb料理以鱼料为主，地域差异⛴🞫性极大，要🎇🎿🖹无差别地将分店开出国简直异想天开。
面对举家的反对，🀤⚛金本兼次郎力排众议，坚⛴🞫持把“野田岩”开到法国，灵活地选用当地鳗鱼，取得成功。
最后是佐酒，这位鳗鱼之神法国料理有着狂热的偏爱，他异想天开地引入葡萄酒来搭配烤鳗鱼，打破了“rb料理必须配rb酒”的定律，就因为这事，老爷子可没少被外界抨击，但在神的眼中，这都是浮云。
在制作其它菜肴前，大师傅亲自给尝完第一道开胃菜的诸位上了一杯清茶，☥光看这茶具就足见档次，再看茶汤呈碧绿色，香远益清的抹茶，解去了油炸鳗鱼骨留在口中的油腻感，同时清了清肠胃，让食客更期待🂉🍁🅄接下来的菜肴。
可见🗜一位优⚅🏀秀的大厨，在细节上做的多么的出色。
接下来依然是开胃菜鳗鱼冻，这道菜也是野田岩的特色，看来大师傅学到了精髓，鳗鱼胶质丰富，高汤可冷凝成☻🄪汤冻，再加入柔软的鳗鱼肉，沁🃦凉曼妙，是一道绝佳的开胃小🕫🌧菜。
紧接着是刺身，没办法，吃日料就得习惯，一切皆可刺身，要是有一天听到东京有大肠刺身了，一定别奇怪，肯定是海里的鱼被吃光了，只能打起下水的主👐🞼义了。
当🌮🂡🐒然，rb人也不傻，有毒的不吃，这道刺身拼盘可没有鳗鱼，因为鳗鱼的血液中带有毒素，吃生的轻者上吐下泻，重😾者就不知道了，反正鳗鱼是不能生吃的。
不过上好的金枪鱼的赤身与中脂，从选材到刀技都足够好，充分体现了😽🔨每个部位的特点，中脂最佳，兼有脂肪之醇美与鱼鲜之回味，完美
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说到rb料理界的当代传🕩🌖奇，小野二郎无疑是在国际上名声最响亮的。
老美还特地为小野拍摄了纪录片ji🙡rodreasofshi，国内译为寿司之神，令这位传奇料理人正🆐🎭式“封神🟇”。
而天麸罗的名人早乙女哲哉与小野私交极深，有高山流水之谊，既然两人认可彼此的手艺在同一层次上，早乙女便顺理成章地被称呼为“天麸罗之神”🌡🀫⛕，nhk还拍摄了一部专述二人情谊的纪录片和食双神：最后的约🁂🂼🔋定。
最后一位便是与之前两位齐名📜🛰的“鳗🙡鱼之神”金本兼次郎。
这三位宗师级人物也顺理成章地成为江户前料理⛹🟕🝁“三神”。
年纪最长的小野二郎最为保守，严格限制在江户前食材，别说🝼牛肉、牛油果之类，就连三文鱼都是坚决不用的🝪，而最年轻的早乙女哲哉虽偶有创新，但基本仍未跳出江户前的范畴。♉
但金本兼次郎却是与另外两位神的风格截然不同，“野田岩🉁”已有160余年的历史，传至金本🙭🍩🙭🍩兼次郎已是第五代。
rb人极重历史传承，“野田岩”作为百年老店，似乎理应没有例外，然而，“鳗鱼之神”的思维🁚🆕🏚却极其开放，做出不少被认为离经叛道的举动，却也正是因为此，才能成就他的神号吧
用大师傅的话说，金本兼🕩🌖次郎手下的鳗鱼，每🐄☻一步都背离传统。
怎么说呢一般认为东京湾的野生鳗鱼是最佳品种，但由🎇🎿🖹于捕捞量严重下降，金本考察全国多个产地选取上等🆐🎭品种，又将野生鳗与养殖鳗混售，事实也证🌡🀫⛕明了这是兼顾到商业与品质的正确决策。
再到开📺店，rb料理以鱼料为主，地域差异⛴🞫性极大，要🎇🎿🖹无差别地将分店开出国简直异想天开。
面对举家的反对，🀤⚛金本兼次郎力排众议，坚⛴🞫持把“野田岩”开到法国，灵活地选用当地鳗鱼，取得成功。
最后是佐酒，这位鳗鱼之神法国料理有着狂热的偏爱，他异想天开地引入葡萄酒来搭配烤鳗鱼，打破了“rb料理必须配rb酒”的定律，就因为这事，老爷子可没少被外界抨击，但在神的眼中，这都是浮云。
在制作其它菜肴前，大师傅亲自给尝完第一道开胃菜的诸位上了一杯清茶，☥光看这茶具就足见档次，再看茶汤呈碧绿色，香远益清的抹茶，解去了油炸鳗鱼骨留在口中的油腻感，同时清了清肠胃，让食客更期待🂉🍁🅄接下来的菜肴。
可见🗜一位优⚅🏀秀的大厨，在细节上做的多么的出色。
接下来依然是开胃菜鳗鱼冻，这道菜也是野田岩的特色，看来大师傅学到了精髓，鳗鱼胶质丰富，高汤可冷凝成☻🄪汤冻，再加入柔软的鳗鱼肉，沁🃦凉曼妙，是一道绝佳的开胃小🕫🌧菜。
紧接着是刺身，没办法，吃日料就得习惯，一切皆可刺身，要是有一天听到东京有大肠刺身了，一定别奇怪，肯定是海里的鱼被吃光了，只能打起下水的主👐🞼义了。
当🌮🂡🐒然，rb人也不傻，有毒的不吃，这道刺身拼盘可没有鳗鱼，因为鳗鱼的血液中带有毒素，吃生的轻者上吐下泻，重😾者就不知道了，反正鳗鱼是不能生吃的。
不过上好的金枪鱼的赤身与中脂，从选材到刀技都足够好，充分体现了😽🔨每个部位的特点，中脂最佳，兼有脂肪之醇美与鱼鲜之回味，完美
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